La grappa è ottenuta dalle vinacce dei rispettivi vini, che, pressate in modo soffice ancora molto umide con pressa pneumatica, vengono immediatamente trasferite in distilleria.

L'eleganza olfattiva e gustativa di questo prodotto è il risultato di una sapiente tecnica di distillazione, fatta con alambicchi discontinui a vapore con colonne a basso grado, costruiti artigianalmente. Il distillato si armonizza attraverso un lungo affinamento in recipienti di vetro.

I distillati riproducono integralmente e armonicamente le caratteristiche della materia prima utilizzata, esaltandone al massimo i profumi e la gradevolezza aromatica.