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     c/da Caselle, nel versante est dell'Etna, comune
di Milo (CT). Solo l'Etna Bianco prodotto in questo comune può
fregiarsi del titolo di Superiore.
 950 m slm.
 è quello di alta collina con notevoli sbalzi
di temperatura tra giorno e notte.
 sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione
sub acida.
 Carricante
100%, allevato ad alberello in parte franco di piede. Questo vitigno
autoctono si coltiva solamente sull'Etna. Il nome sembra sia stato attribuito dai viticoltori di Viagrande per le sue
attitudini a dare una buona produzione costante negli anni. I
grappoli, a maturazione, sono di media lunghezza, mediante spargoli.
L'acino è di grandezza media con buccia molto pruinosa
di colore verde giallognolo, polpa succosa e sapore semplice e
dolce.
 9.000 piante per ettaro.
 70 q.li.
 80 anni.
 le uve maturano nella seconda-terza decade di
ottobre. Vengono pressate con spremitura soffice del grappolo
intero. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C
in serbatoi d'acciaio. Il vino è lasciato maturare per
almeno un anno in vasca, prima di essere imbottigliato.
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 in bottiglia per 10-12 mesi.
 - Colore: giallo
paglierino con accesi riflessi verdi.
- Odore: intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di fiore di zagara e di mela matura. - Sapore: secco, armonico con piacevole acidità. Gradevolissima la persistenza aromatica con retrogusto di anice e mandorla.  12-13% vol.
 12-14°C. Servire in calici adatti a vini bianchi di corpo.
 si abbina ottimamente con tutte le pietanze, anche
elaborate, a base di pesce.
 esprime la sua finezza fruttata dopo quattro anni dalla vendemmia. Conserva le sue caratteristiche organolettiche, evolvendosi, per diversi anni.
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