c/da Guardiola, nel versante nord dell'Etna, comune di Castiglione di Sicilia (Ct).

750 m slm.

è quello di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub-acida.

Nerello Mascalese 100% (Negrello) allevato ad alberello. È il vitigno autoctono principe della zona etnea. È stato selezionato dai viticoltori etnei, parecchie centinaia d'anni fa, a Mascali, comune catanese alle falde dell'Etna. Questo vitigno entra nella costituzione dell'Etna Rosso a D.O.C. per non meno dell'80%. È diffuso in tutta la regione etnea dai 350 sino ai 1.050 mt di quota. A seconda del versante del vulcano in cui è coltivato e dal sistema d'allevamento, dá vini con sfumature e caratteristiche notevolmente diverse tra loro. Come tutti i vitigni autoctoni etnei è a maturazione tardiva (2ª decade d'ottobre). Coltivato ad alberello e opportunamente vinificato, dà origine a grandi vini rossi da invecchiamento in cui predominano sensazioni olfattive di frutta rossa, fiori e spezie, insieme ad una tipica gradevole tannicità.

circa 9.000 piante per ettaro.

65 q.li.

60 anni.

le uve, vendemmiate dopo la metà di ottobre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione con le bucce.