Il Musico® è un vino passito da uve Moscato di Noto.

vigneti di proprietà in Pachino, contrada Morsentini (Noto).

caldo mediterraneo.

calcareo, di medio impasto.

Moscato di Noto 100%. L'impianto dei vigneti, a contro-spalliera classica, non irriguo, è stato realizzato con una densità che supera le 8.000 piante per ettaro. La forma di allevamento utilizzata è il doppio cordone speronato; la resa per pianta varia tra 0,8 ed 1 kg.

8.300 piante per ettaro.

65 q.li.

5 anni.

le uve vengono raccolte, tra fine agosto e l'inizio di settembre, appena hanno raggiunto un buon equilibrio acido-zuccherino. Quindi vendemmiate e riposte su graticci, appositamente studiati, per l'appassimento. In un ambiente ventilato ad una temperatura di 25 °C, l'uva viene fatta appassire lentamente.

le uve vengono diraspate e pigiate e, dopo una breve macerazione a freddo, vengono pressate in pressa pneumatica. La fermentazione avviene a temperatura di circa 23-25 °C. Non appena si raggiunge una gradazione alcolica di 10-11 °C, viene bloccata la fermentazione ottenendo un prodotto con una gradazione 10-11 °C ed un residuo zuccherino di 100 g per litro circa.

affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.