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   Nasce da un'accurata selezione di uve Carricante
e Chardonnay, coltivate nel versante est e nord dell'Etna.
 le uve vengono raccolte con accurata cernita
e riposte in cassette basse per giungere integre in cantina,
dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo.
La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20-23°C
in barriques. Dopo la fermentazione il vino è lasciato
maturare per circa un anno sopra i suoi lieviti nelle stesse
barriques.
 in bottiglia per minimo 6-8 mesi.
 - colore:
giallo paglierino.
- odore: intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di mela matura, agrumi, anice, mandorla amara. - sapore: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acido, con retrogusto di anice e mandorla.  12,5-13% vol.
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 12-14°C. Servire in calici adatti a vini bianchi di corpo.
 si abbina ottimamente con tutte le pietanze elaborate
a base di pesce o carni bianche.
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